RISTORANTE
ABRUZZO MARINA HOTEL
Esperienza, qualità e passione: gli ingredienti della cucina di
Antonella D’Alfonso,
Executive Chef abruzzese,
premiata dal Collegio Cocorum
della Federazione Italiana Cuochi
Originaria dell’entroterra chietino e fortemente legata alla cucina delle usanze contadine, la nostra esperta Chef Executive Antonella D’Alfonso è insignita della prestigiosa onorificenza alla carriera del “Collegium Cocorum” da parte dai vertici della F.I.C. Federazione Italiana Cuochi, riconosciutale presso la Camera dei Deputati di Roma nel 2019, merito conferito agli Chef che operano da oltre venticinque anni nell’arte culinaria, e che rendono omaggio alle tradizioni e alla cultura della cucina italiana.
Antonella D’Alfonso vanta una carriera animata da grande passione e dedizione che l‘hanno portata ad esperienze su tutto il territorio nazionale.
È consulente esperta di eventi, catering, pasticceria, oltre che insegnante e fondatrice dell‘Associazione Culturale Percorsi Gastronomici, ente che ha come obbiettivo quello di portare avanti le tradizioni culinarie abruzzesi.
La nostra cucina
L’offerta gastronomica dell’Hotel è firmata dall’Executive Chef Luca Ceccarini. La sua visione matura in contesti di rilievo internazionale tra Italia, Francia e Austria, con esperienze presso l’Hotel Cipriani, l’Hilton Molino Stucky e Borgo Santo Pietro, fino alle cucine stellate dell’Armani Ristorante Parigi (1 stella Michelin) e del Gannerhof (1 stella verde).
La nostra cucina
La cucina dell’Abruzzo Marina Hotel è guidata dall’Executive Chef Umberto Bonometti, professionista con un percorso internazionale di altissimo livello. È stato personal chef della famiglia reale saudita, private chef su yacht extra lusso tra Bahamas e Caraibi, come il Sierra Romeo e l’Ocean Pearl, oltre ad aver ricoperto ruoli executive chef in prestigiose strutture italiane. Il suo percorso si arricchisce con una formazione presso la Osaka School of Culinary Art Sushi in Giappone e con un corso triennale alla storica Pasticceria Veneto del maestro Iginio Massari.
Un percorso che oggi porta all’Abruzzo Marina Hotel una visione culinaria costruita su esperienza internazionale, ricerca e grande attenzione alla qualità.
Filosofia e materia prima
Il suo approccio si fonda sul rispetto rigoroso della materia prima. Seleziona ingredienti locali e stagionali, lavorandoli con tecniche volte a preservarne l’identità e il gusto senza alterarne i sapori autentici.
Eccellenza tecnica: cottura a bassa temperatura
Elemento distintivo del nostro Excecutive Chef è l’uso integrato delle cotture sottovuoto e a bassa temperatura. Una tecnica combinata esclusiva che consente di controllare con precisione la cottura, mantenere le carni morbide, il pesce succoso e preservare aromi e caratteristiche naturali degli ingredienti.
Questa tecnica avanzata permette di:
- Preservare la struttura dei cibi: Mantenere le fibre e la succosità naturale degli alimenti.
- Concentrare i sapori dei piatti: Evitare la dispersione degli aromi durante la cottura.
- Garantire caratteristiche: Ottenere rispetto delle caratteristiche organolettiche.
Massima attenzione a problematiche alimentari
All’Abruzzo Marina Hotel prestiamo grande attenzione alle esigenze alimentari dei nostri ospiti, con un servizio attento e preparato per chi soffre di celiachia, allergie o intolleranze alimentari.
A conferma di questo impegno, la struttura è entrata ufficialmente nel circuito AIC – Associazione Italiana Celiachia, aderendo al programma Alimentazione Fuori Casa, che certifica il rispetto di rigorosi standard nella preparazione e somministrazione di alimenti senza glutine.
Disponiamo di una cucina dedicata ai piatti gluten free, con procedure e spazi separati per garantire la massima sicurezza e ridurre al minimo il rischio di contaminazione. Il nostro staff è formato per gestire correttamente ogni esigenza alimentare, con attenzione e competenza in ogni fase della preparazione.
Siamo inoltre attrezzati per rispondere anche ad altre allergie e intolleranze alimentari, proponendo alternative personalizzate senza rinunciare alla qualità e al gusto della nostra proposta gastronomica.
Filosofia e materia prima
Il suo approccio si fonda sul rispetto rigoroso della materia prima. Seleziona ingredienti locali e stagionali, lavorandoli con tecniche volte a preservarne l’identità e il gusto senza alterarne i sapori autentici.
Eccellenza tecnica: cottura a bassa temperatura
Elemento distintivo del nostro Excecutive Chef è l’uso integrato delle cotture sottovuoto e a bassa temperatura. Una tecnica combinata esclusiva che consente di controllare con precisione la cottura, mantenere le carni morbide, il pesce succoso e preservare aromi e caratteristiche naturali degli ingredienti.
Questa tecnica avanzata permette di:
- Preservare la struttura dei cibi: Mantenere le fibre e la succosità naturale degli alimenti.
- Concentrare i sapori dei piatti: Evitare la dispersione degli aromi durante la cottura.
- Garantire caratteristiche: Ottenere rispetto delle caratteristiche organolettiche.
La nostra proposta
Una cucina concreta e riconoscibile, incentrata sulla valorizzazione di pesce, carne, vegetali e prodotti del territorio.
Attraverso l’utilizzo di tecniche d’avanguardia, utilizzate dai migliori ristoranti stellati del mondo, garantiamo sapori autentici e moderni. Il nostro obiettivo è creare un equilibrio perfetto tra il rispetto per la tradizione e la spinta costante verso l’innovazione.
Nel nostro menu le classiche ricette della cucina abruzzese si fondono a rivisitazioni moderne ma sempre con un occhio di riguardo alla tradizione e all’uso di prodotti tipici.
Chitarrina alla teramana, anellini alla pecorara, la mugnaia, le scrippelle m’busse, i timballi… Dai piatti di carne a quelli di pesce, dagli antipasti al dolce, avrete il piacere di scoprire sapori autentici e le tradizioni che affondano le radici in una storia antica e ricca di influenze.
Oltre alle tante tipicità regionali non può mancare la cucina di mare! Il menù offre ogni giorno scelta di pietanze di pesce sia a pranzo che a cena. Sono inoltre presenti menù speciali pensati per i più piccoli
L’Abruzzo in tavola:
promuoviamo le eccellenze locali grazie alla rete Filieracorta del Cerrano
Promuovere i prodotti del nostro territorio in modo autentico è fondamentale per garantire una esperienza culinaria memorabile e per farvi vivere il nostro territorio anche a tavola.
Per questo la nostra cucina aderisce alla Rete di Imprese Filieracorta del Cerrano in sostegno del GAL Terreverdi Teramane, impegnandosi a favorire la sostenibilità locale e offrire piatti rispettosi della tradizione creati con prodotti certificati e sani per l’ambiente e la salute.
Dai prodotti della terra e della pastorizia a quelli del mare, celebriamo la buona cucina con un impegno profondo verso la qualità, la freschezza e il sostegno alle aziende locali e ai produttori della nostra zona.
In alto i calici:
la nostra selezione
di vini d’Abruzzo e non solo
La nostra carta dei vini locali e nazionali propone una curata selezione per soddisfare i palati più raffinati e gli appassionati del buon bere, affiancando all’esperienza gastronomica quella enologica per esaltare i sapori dei nostri piatti.
Che siate alla ricerca di un accompagnamento ideale per le pietanze o desideriate scoprire nuovi sapori, il nostro attento personale è a vostra disposizione per consigliarvi e guidarvi nella scelta di accostamenti che soddisfino le vostre preferenze.
Risveglio vista mare:
la COLAZIONE che vuoi
in terrazza panoramica
Dirigiti verso l’ascensore e sali al sesto piano. Lasciati guidare dall’aroma buono del caffè e dal gusto del più cremoso dei cappuccini, dal caldo profumo dei croissant appena sfornati e dalle altre prelibatezze preparate dal nostro pasticciere.
Benvenuto all’Overview, l’esclusiva terrazza panoramica firmata Abruzzo Marina Hotel. Rilassati e gusta la tua colazione in questa meravigliosa location, con un panorama mozzafiato sul mare.
Ce n’è per tutti i gusti: caffetteria espressa, selezione delle migliori bevande, ricco buffet dolce e salato preparato con i migliori prodotti del nostro territorio.
BEACH BAR
Sole, relax, drink e cocktail rinfrescanti, aperitivi direttamente sulla spiaggia: il Beach Bar dell’Abruzzo Marina Hotel è il luogo perfetto dove trascorrere momenti unici durante il tuo soggiorno, in un’atmosfera esotica e rilassante.
Biberoneria
Mamme e bebè, è l’ora della pappa! Aperta tutti i giorni 24 ore su 24, la biberoneria dispone di tutto l’occorrente per la preparazione di un pasto completo per l’infant. 3 postazioni di cottura a piastra, scalda biberon, sterilizzatori, forno a microonde, frigorifero, lavandino, seggioloni e tutti gli strumenti di cui necessitate per i vostri piccoli, proprio come a casa.
