RISTORANTE
ABRUZZO MARINA HOTEL
Erfahrung, Qualität e Hingabe: die Zutaten der Küche
Antonella D'Alfonso,
Chefkoch Abruzzen,
verliehen Hochschule für Köche
von dem Italienischer Verband der Köche
Ursprünglich aus dem Hinterland von Chieti stammend und stark mit der Küche der bäuerlichen Bräuche verbunden, unser Experte Küchenchefin Antonella D’Alfonso wird ausgezeichnet mit dem prestigeträchtige Ehrung für die Karriere des „Collegium Cocorum“ durch die Spitzenleitung des F.I.C. Italienischer Verband der Köche, von der Abgeordnetenkammer von Rom anerkannt 2019, Auszeichnung für Köche, die seit über 25 Jahren in der Kochkunst tätig sind, und die eine Hommage an die Traditionen und die Kultur der italienischen Küche darstellen.
Antonella D'Alfonso blickt auf eine von großer Leidenschaft und Hingabe geprägte Karriere zurück, die sie zu Erfahrungen im gesamten Staatsgebiet geführt hat.
Sie ist eine erfahrene Veranstaltungsberaterin, Gastronomie, Konditorei, sowie Lehrer und Gründer der Associazione Culturale Percorsi Gastronomici, Organisation, deren Ziel es ist, die kulinarischen Traditionen der Abruzzen weiterzuführen.
Unsere Küche
Das gastronomische Angebot des Hotels wird von Küchenchef Luca Ceccarini entworfen. Seine Vision reift in Kontexten von internationaler Bedeutung in Italien, Frankreich und Österreich, mit Erlebnissen im Hotel Cipriani, l’Hilton Molino Stucky und Borgo Santo Pietro, bis hin zur Sterneküche des Armani Ristorante Parigi (1 Stella Michelin) e del Gannerhof (1 grüner Stern).
Unsere Küche
Die Küche des Abruzzo Marina Hotels wird vom Küchenchef Umberto Bonometti geleitet, Profi mit einer internationalen Karriere auf sehr hohem Niveau. Er war ein persönlicher Koch der saudischen Königsfamilie, Privatköche auf besonders luxuriösen Yachten zwischen den Bahamas und der Karibik, wie Sierra Romeo und Ocean Pearl, Außerdem war er als Chefkoch in prestigeträchtigen italienischen Häusern tätig. Sein Weg wurde durch eine Ausbildung an der bereichert Osaka School of Culinary Art Sushi in Japan und mit einem dreijährigen Kurs in der historischen Pasticceria Veneto des Meisters Iginio Massari.
Ein Weg, der dem Abruzzo Marina Hotel heute eine kulinarische Vision beschert, die auf internationaler Erfahrung basiert, Forschung und großes Augenmerk auf Qualität.
Philosophie und Rohstoff
Sein Ansatz basiert auf einem strikten Respekt vor dem Rohmaterial. Wählen Sie lokale und saisonale Zutaten aus, Sie werden mit Techniken bearbeitet, die darauf abzielen, ihre Identität und ihren Geschmack zu bewahren, ohne ihren authentischen Geschmack zu verändern.
Technische Exzellenz: Garen bei niedriger Temperatur
Ein besonderes Merkmal unseres Chefkochs ist der integrierte Einsatz von Sous-Vide- und Niedertemperaturgaren. Eine exklusive kombinierte Technik, die Ihnen eine präzise Steuerung des Garvorgangs ermöglicht, Halten Sie das Fleisch weich, den saftigen Fisch und bewahren die Aromen und natürlichen Eigenschaften der Zutaten.
Diese fortschrittliche Technik ermöglicht es Ihnen:
- Bewahren Sie die Struktur von Lebensmitteln: Bewahren Sie die Ballaststoffe und die natürliche Saftigkeit von Lebensmitteln.
- Konzentrieren Sie die Aromen der Gerichte: Vermeiden Sie die Ausbreitung von Aromen beim Kochen.
- Sichere Funktionen: Respektieren Sie die organoleptischen Eigenschaften.
Maximale Aufmerksamkeit für Lebensmittelfragen
Im Abruzzo Marina Hotel legen wir großen Wert auf die Ernährungsbedürfnisse unserer Gäste, mit aufmerksamem und vorbereitetem Service für Zöliakie-Betroffene, Nahrungsmittelallergien oder -unverträglichkeiten.
Bestätigung dieses Engagements, Die Struktur wurde offiziell in das aufgenommen AIC-Kreis – Italienischer Zöliakie-Verband, dem Programm beitreten Füttern außerhalb des Hauses, das die Einhaltung strenger Standards bei der Zubereitung und Verabreichung glutenfreier Lebensmittel bescheinigt.
Wir haben eine Küche, die sich auf glutenfreie Gerichte spezialisiert hat, mit separaten Abläufen und Räumen, um maximale Sicherheit zu gewährleisten und das Kontaminationsrisiko zu minimieren. Unser Personal ist darauf geschult, alle Ernährungsbedürfnisse richtig zu erfüllen, mit Aufmerksamkeit und Kompetenz in jeder Phase der Vorbereitung.
Auch auf andere Nahrungsmittelallergien und -unverträglichkeiten sind wir bestens vorbereitet, Wir bieten personalisierte Alternativen, ohne auf die Qualität und den Geschmack unseres gastronomischen Angebots zu verzichten.
Philosophie und Rohstoff
Sein Ansatz basiert auf einem strikten Respekt vor dem Rohmaterial. Wählen Sie lokale und saisonale Zutaten aus, Sie werden mit Techniken bearbeitet, die darauf abzielen, ihre Identität und ihren Geschmack zu bewahren, ohne ihren authentischen Geschmack zu verändern.
Technische Exzellenz: Garen bei niedriger Temperatur
Ein besonderes Merkmal unseres Chefkochs ist der integrierte Einsatz von Sous-Vide- und Niedertemperaturgaren. Eine exklusive kombinierte Technik, die Ihnen eine präzise Steuerung des Garvorgangs ermöglicht, Halten Sie das Fleisch weich, den saftigen Fisch und bewahren die Aromen und natürlichen Eigenschaften der Zutaten.
Diese fortschrittliche Technik ermöglicht es Ihnen:
- Bewahren Sie die Struktur von Lebensmitteln: Bewahren Sie die Ballaststoffe und die natürliche Saftigkeit von Lebensmitteln.
- Konzentrieren Sie die Aromen der Gerichte: Vermeiden Sie die Ausbreitung von Aromen beim Kochen.
- Sichere Funktionen: Respektieren Sie die organoleptischen Eigenschaften.
Unser Vorschlag
Eine konkrete und erkennbare Küche, konzentrierte sich auf die Aufwertung von Fisch, Fleisch, Gemüse und lokale Produkte.
Durch den Einsatz modernster Techniken, Wird von den besten Sternerestaurants der Welt genutzt, Wir garantieren authentische und moderne Aromen. Unser Ziel ist es, eine perfekte Balance zwischen Respekt vor der Tradition und dem ständigen Streben nach Innovation zu schaffen.
In unserer Speisekarte finden Sie die klassischen Rezepte von Küche der Abruzzen Sie verschmelzen mit modernen Neuinterpretationen, aber immer mit Blick auf Tradition und die Verwendung von typische Produkte.
Gitarre im Teramo-Stil, Schafsringe, Die Müller, Die scrippelle m’busse, ich Timbales… Von Fleisch- bis Fischgerichten, von der Vorspeise bis zum Dessert, Sie werden das Vergnügen haben, authentische Aromen und Traditionen zu entdecken, die ihre Wurzeln in einer alten, einflussreichen Geschichte haben.
Neben vielen regionale Spezialitäten kann es nicht verpassen Meeresfrüchteküche! Die Speisekarte bietet Täglich eine große Auswahl an Fischgerichten zum Mittag- und Abendessen. Sie können auch aus einer großen Auswahl wählen internationale Gerichte, Vegetarier, Veganer, glutenfrei und es gibt speziell gestaltete Menüs für die Kleinen.
Abruzzen auf dem Tisch:
Dank des Netzwerks fördern wir lokale Exzellenz Filieracorta del Cerrano
Die authentische Werbung für die Produkte unserer Region ist unerlässlich, um ein unvergessliches kulinarisches Erlebnis zu gewährleisten und Ihnen die Erfahrung unserer Region auch bei Tisch zu ermöglichen.
Deshalb hält sich unsere Küche an die Unternehmensnetzwerk Filieracorta del Cerrano zugunsten GAL Terreverdi Teramane, engagiert sich für die Förderung lokale Nachhaltigkeit und bieten Gerichte an, die die Tradition respektieren und mit zertifizierten Produkten zubereitet werden, die gesund für die Umwelt und die Gesundheit sind.
Von den Produkten des Landes und der Schafzucht bis hin zu denen des Meeres, Wir feiern gutes Essen mit einem tiefen Bekenntnis zur Qualität, Frische und Unterstützung für lokale Unternehmen und Produzenten in unserer Region.
Heben Sie Ihre Gläser:
Unsere Auswahl
Weine aus den Abruzzen und darüber hinaus
Unser lokale und nationale Weinkarte bietet eine sorgfältige Auswahl, um die anspruchsvollsten Gaumen und Liebhaber guter Getränke zufrieden zu stellen, Wir kombinieren das gastronomische Erlebnis mit dem önologischen Erlebnis, um den Geschmack unserer Gerichte hervorzuheben.
Egal, ob Sie auf der Suche nach einer idealen Begleitung zu Ihren Gerichten sind oder neue Geschmacksrichtungen entdecken möchten, Unser aufmerksames Personal steht Ihnen zur Verfügung, um Sie zu beraten und Sie bei der Auswahl der Kombinationen zu unterstützen, die Ihren Vorlieben entsprechen.
Aufwachen mit Meerblick:
Die FRÜHSTÜCK Was willst du
auf der Panoramaterrasse
Gehen Sie zum Aufzug und gehen Sie in den sechsten Stock. Lassen Sie sich vom Duft leiten guter Kaffee und der Geschmack des cremigsten Cappuccinos, von der Hitze Duft von frisch gebackenen Croissants und anderen zubereiteten Köstlichkeiten von unserem Konditor.
Willkommen in der Übersicht, die exklusive Panoramaterrasse, entworfen von Abruzzo Marina Hotel. Entspannen Sie sich und genießen Sie Ihr Frühstück in diesem wunderbaren Standort, mit einem atemberaubenden Blick auf das Meer.
Für jeden Geschmack ist etwas dabei: Express-Café, Auswahl der Besten Getränke, Reichhaltiges süßes und herzhaftes Buffet, zubereitet mit den besten Produkten der Region unser Territorium.
STRANDBAR
Sohle, einzig, alleinig, entspannen, erfrischende Getränke und Cocktails, Aperitifs direkt am Strand: Die Strandbar des Abruzzo Marina Hotel ist der perfekte Ort, um während Ihres Aufenthalts einzigartige Momente zu verbringen, in einer exotischen und entspannten Atmosphäre.
Biberoneria
Mütter und Babys, Es ist Fütterungszeit! Jeden Tag geöffnet 24 Stunden auf 24, Der Flaschenladen bietet alles, was man braucht, um eine komplette Mahlzeit für den Säugling zuzubereiten. 3 Grillstationen, Flaschenwärmer, Sterilisatoren, Mikrowelle, Kühlschrank, Waschbecken, Hochstühle und alle Werkzeuge, die Sie für Ihre Kleinen benötigen, genau wie zu Hause.
